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又名臭豆子,臭豆糁,豆糁蛋子,豆豉团子.豆酱蛋子的做法 大豆泡发一个晚上 上笼蒸至熟透.即手能捏碎为度 用石臼捣碎 河南大妈三伏天做西瓜酱豆,一年做1000斤,不到半年被吃光 乡土河南 食谱...

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1.取大豆若干,数量自定,以5斤为例.将大豆如果煮8分熟.2.然后将多余的水取出,将煮过的大豆直接在锅中捂着,使其自然发酵2-3天,等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可.3.之后便将适量食盐,辣椒粉,花椒粉放入搅拌均匀(辅料用量依据个人口味自定

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1.大豆 500克2.花生 500克3.青椒 2500克4.甜面酱 2瓶5.芝麻 250克6.食用油 500克7.大蒜 250克

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